Restaurant Louison

Villa La Coste confie ses cuisines à Florent Pietravalle.

Chef au parcours créatif, sensible et résolument engagé, Florent orchestre l'ensemble de l'offre gastronomique de l'hôtel et dévoile ici une nouvelle facette de sa cuisine, trouvant dans ce lieu d'exception un terrain d'expression inédit.

S'inspirant de la philosophie en mouvement du Domaine il développe une cuisine du vivant, en résonance avec la polyculture de Château La Coste : une approche instinctive en harmonie avec le rythme de la nature, où chaque produit trouve une place juste et vibrante.