Chef de Rang – Les Jardins
Description du poste
Restaurant Les Jardins
Mission principale
En tant que Chef de Rang au Restaurant Les Jardins, vous êtes responsable de garantir un service de qualité exceptionnelle à nos clients en supervisant une zone dédiée du restaurant. Vous jouez un rôle clé dans l’expérience gastronomique en veillant au bon déroulement du service, en anticipant les besoins des clients et en guidant les commis de salle.
Restaurant ouvert du 1er mai au 30 septembre.
Service en extérieur pour le déjeuner.
Service en continu, pas de coupure (10h-18h00)
Expérience
Minimum 2 ans dans un poste similaire, idéalement dans un établissement gastronomique ou de luxe.
Responsabilités
1. Préparation et mise en place
Superviser la mise en place de votre rang avant chaque service : dressage des tables, vérification de la propreté et du matériel.
Veiller à ce que tout soit prêt pour un service fluide et organisé.
2. Accueil et service
Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme, les accompagner à leur table et présenter les menus.
Assurer un service impeccable tout au long du repas, en respectant les standards de Villa La Coste.
3. Supervision d’équipe
Coordonner et superviser le travail des commis et des demi-chefs de rang dans votre zone.
Veiller à leur formation et à leur développement, en partageant vos connaissances et vos bonnes pratiques.
4. Relation client
Être attentif aux besoins des clients, répondre à leurs demandes et anticiper leurs attentes pour une expérience personnalisée.
Gérer avec diplomatie toute situation particulière ou insatisfaction, et la signaler au Maître d’Hôtel si nécessaire.
5. Collaboration avec l’équipe
Communiquer efficacement avec la cuisine, la sommellerie et les autres membres de l’équipe pour garantir une coordination parfaite.
Participer activement aux briefings avant et après chaque service pour un retour d’expérience constructif.
6. Respect des normes
Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur.
Maintenir une présentation personnelle irréprochable et véhiculer l’image de l’établissement.
Compétences
Compétences techniques
Solides connaissances des techniques de service et des protocoles haut de gamme.
Intérêt pour la gastronomie et les accords mets et vins.
Compétences interpersonnelles
Sens de l’accueil, excellent relationnel et grande capacité d’écoute.
Leadership et aptitude à motiver une équipe.
Organisation, rigueur et capacité à gérer les priorités sous pression.
Langues :
Français courant, anglais professionnel requis. Une autre langue est un plus.